Olá, no PHP 4 para fazer datas para os meus sitemaps eu utilizava uma gambiarra feia pra caramba, pois segundo as normas o tipo de data utilizado na maioria deles é a ISO 8601, ou seja, neste formato aqui: 2004-02-12T15:19:21+00:00
Então eu tinha de fazer algo como:
<?php echo date('Y-m-d\TH:i:sP'); ?>
Mas agora no PHP 5 não é mais necessário, basta fazer:
<?php echo date(c); ?>
Simples não?
As funções usadas do PHP foram: date. Fique sempre atento a documentação do PHP, MySQL e jQuery. Até mais.